舘河屋酒店

~南アルプスをウイスキーに宿す~
私たちは、南アルプス大井川最源流の地でウイスキー造りを行っています。3,000ｍの山々に囲まれた自然豊かなこの地を一世紀以上にわたり守りつづけながら、この地が生みだす南アルプスの恵みと製紙業の経験を活かし、2020年から仕込みを行ってきました。そしてこのたび、南アルプスの大自然と向き合う中で培ってきた信念と情熱をもとに、井川蒸溜所のサードリリースとなるノンピートタイプのシングルモルトウイスキーをご案内させていただきます。

Dessin Series Flora2025
ノンピートタイプのFloraラインからの新たなリリースです。井川蒸溜所のキーモルトであるバーボン樽原酒を軸に、シェリー樽原酒をブレンドしました。ファーストリリースのFlora2024とは異なるアプローチで、私たちの造りの芯を守りつつも新たな方向性を試みています。ビターなニュアンスをもつバーボン樽原酒を選定し、シェリー樽由来の深みと複雑さを重ね、豊かな味わいに仕上げました。ラベルには、南アルプス亜高山帯の沢筋に咲く貴重種「オオサクラソウ」を付与しています。

【テイスティングノート】
バーボン樽由来の森林を思わせるウッディなニュアンスと、シェリー樽のフラワリーな香りが混ざり、木、花、果実が共存した植物園のイメージ。口に含むとバナナチョコの様な甘みと果実感を覚える。わずかな加水で、口当たりが柔らかくなり、よりシェリーの存在感が増す。ストレート、ロック、水割りとも相性が良く、ゆっくり時間をかけて口に含むと香りの変化が面白い。

【商品詳細】
■タイプ：ノンピート
■熟成樽：バーボンバレル＆シェリーカスク
■仕込水：木賊湧水(硬度40mg/L)
■冷却ろ過：ノンチルフィルタード (70μ)
■着色：無着色
■酵母：ディスティラリー酵母＆エール酵母